第119章 野味(第1/6 页)

江古伦点点头，心头有些诧异。原来是这样，还真是世界之大无奇不有，打猎竟然也会让人上瘾，摇头笑了笑，突然又想起了什么，问道：“对了，老板，你这儿有麂子肉吗？”

“麂子肉！”老板微感错愕，随即了然的点点头，暗赞这小伙子真会吃，除了四大山珍，熊掌，飞龙，哈什蟆、猴头这些国家明令禁止捕获的猎物外。堪称是人间美味的，这麂子肉便算一个，当下神神秘秘的瞧了瞧四周，凑过来压低声音道：“小哥，你是指哪一种？”

“哪一种？”江古伦愣了愣，问道：“难道你这里还有黑麂？”

“呃……”中年老板发现自己有些高兴得过头了，一不小心就说漏了嘴，当即住了嘴。讪讪的笑笑：“没有，没有，黑麂子可是国家级的保护动物，是禁止捕杀的，我那儿哪会有，不过……小麂子肉倒是有。”

“噢，那也行。”江古伦无所谓的摆摆手，麂子一共有三种，分别是黑麂，赤麂和小麂，其中黑麂数量稀少，已经濒临灭绝，是国家重点保护的珍稀动物，而赤麂和小麂数量都比较多，还没被国家列入保护范围，不过虽然黑麂是保护动物，它的肉也不见得就比其他两种就来得好吃，所以江古伦也不介意。顿了一顿，又问道：“老板，你那麂子肉是不是麂子干巴？”

“哟，小哥，您还真懂些门道啊。”中年男子情不自禁的赞叹一声，他本人就极喜欢吃麂子干巴，一般都舍不得拿出来卖，当下叹了一口气：“小哥，真对不住，那麂子干巴放在家里。而且我家女人和娃都极好这玩意，恐怕……”

江古伦如何能不知道中年男子的心思，了然的笑笑：“别跟我说这些了，一句话，五百块一斤，有多少给我来多少。”他之所以这么说是有原因的，在衡山的时候，老道士那小道馆里藏了两袋子麂子干巴，被江古伦发现偷偷煮了，可把老道士给心疼得！但自从那次之后，江古伦就对这麂子肉恋恋不忘，在他的印象中，麂子肉鲜嫩可口，无论炒、煮、烤味道都非同一般，其最大的特点是无筋、不塞牙。用其肉加工腌制的干巴，味道更为鲜美。其做法是将麂子肉切成条或块，肉多时切块，肉少时切条，放适量盐腌至变色，取出晾干即成麂子干巴，其特点是软硬适当。香酥爽口，色泽红亮，味美鲜香。麂子干巴可煮、可炸、可烤，极富民族风味。如将麂肉用温水刷洗干净，穿在小铁叉上慢慢烘烤。烤至发出香味，切片装盘，堪称人间美味。

江古伦完全没想到面前这个卖野味的中年男子家里会有这自己梦

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